Gira Mundial: Maestros Asiáticos

Perfeccionando el equilibrio entre dulce, agrio, salado y umami.

Intermediate

Lecciones (3)

1. 1. Japonés: Teriyaki Auténtico

   El "brillo" de la reducción de soja, mirin y sake.

   ReducciónGlaseado
   15 min
2. 2. Vietnamita: Nuoc Cham

   El plano del equilibrio refrescante.

   Emulsión en FríoEquilibrio
   10 min
3. 3. Indonesio: Satay de Cacahuete

   Creando riqueza mediante el molido y el sofrito.

   Sofreído Aromático
   25 min