Weltreise: Mediterrane Wurzeln

Die antike Kunst von Öl, Knoblauch und Milchprodukten. Erfrischende Saucen für heißes Klima.

Beginner

Lektionen (3)

1. 1. Griechenland: Tzatziki

   Abgetropfter Joghurt, Gurke und das Geheimnis der Entwässerung.

   OsmoseEntwässern
   15 Min
2. 2. Libanon: Toum

   Die Knoblauchwolke. Eine reine Emulsion aus Knoblauch und Öl.

   EmulgierenStabilisieren
   20 Min
3. 3. Italien: Pesto alla Trapanese

   Siziliens frische Antwort auf Genua. Mandeln und Tomaten.

   MörsernMazerieren
   15 Min