Weltreise: Amerika & Feuer

Rauch, Schärfe und frische Kräuter von den argentinischen Ebenen bis ins mexikanische Hochland.

Intermediate

Lektionen (3)

1. 1. Argentinien: Chimichurri

   Die frische Kräutersauce, die den Gaucho-Grill definiert.

   MazerationHandarbeit
   10 Min
2. 2. Mexiko: Salsa Verde

   Die elektrische Säure gerösteter Tomatillos.

   RöstenBlasenziehen
   25 Min
3. 3. USA: Kansas City BBQ

   Der dicke, süße und rauchige Weltstandard.

   ReduktionInfusion
   45 Min